Bourgogne, Champagne og kvalitet først

Nordisk Vinhandel er en familieejet vinimportør med speciale i Bourgogne og Champagne.

Vi arbejder tæt sammen med producenter og nøje udvalgte samarbejdspartnere i Bourgogne og Champagne og fokuserer på vine fra seriøse vinbønder med respekt for terroir, håndværk og kvalitet.

Vi tror på, at store vinoplevelser ikke behøver koste en formue, og at seriøse vine skal være tilgængelige for flere, ikke kun for de få.

Hvad mener vi med kvalitet?

Kvalitet starter i marken med sunde druer, lave udbytter og respekt for terroiret. Men kvalitet vurderes i sidste ende i glasset.

For os handler kvalitet om balancen mellem:

• Ren og præcis frugt
• Bløde og velintegrerede tanniner
• Fylde og struktur
• Syre og friskhed

Når disse elementer er i balance eller bevidst afstemt efter en ønsket stil, kan vinens terroir og identitet træde tydeligt frem.

X-faktor: Kvalitet forklarer oplevelsen. X-faktor forklarer prisen.

Hos Nordisk Vinhandel bruger vi vores eget X-faktor-koncept til at forstå prisniveauer på vin.

To vine kan sagtens have samme høje kvalitet og få samme vurdering af vinanmeldere, men alligevel koste vidt forskelligt. Forklaringen findes ofte i områdets renommé, producentens status og efterspørgslen på den enkelte vin.

Derfor vurderer vi vine ud fra tre X-faktorer:

• Område-X
• Producent-X
• Flaske-/Mark-X

Hver faktor vurderes på en skala fra 1 til 10. X-faktor måler ikke kvalitet. X-faktor forklarer pris.

Vi udvælger først vine ud fra kvalitet, terroir og producenternes håndværk. Derefter bruger vi X-faktor til at vurdere, om prisen giver mening i forhold til kvaliteten.

Fra X-faktor til værdikategorier

X-faktor giver mange mulige kombinationer af område, producent og den enkelte vin eller mark.

Gennem mere end 30 års erfaring med Bourgogne og Champagne ser vi dog igen og igen, at de mest interessante køb samler sig omkring nogle få tilbagevendende mønstre.

Det er disse mønstre, der ligger bag vores fire værdikategorier.

Producentkup

Her ligger en stor del af værdien hos producenten. Man får adgang til producentens stil og håndværk uden den fulde prestigepræmie fordi vi finder mere tilgængelige vine og/eller billige områder fra prestige producenter.

Mest vin for pengene

Her er balancen mellem kvalitet, håndværk og pris særligt stærk. Værdien findes defor i kombinationen af kvalitet, håndværk og pris. Du betaler ikke for prestige hos producent eller mark/cuvee. Du betaler for indholdet i flasken ud fra området. Kun det. Det giver høj tilgængelighed og ligger vores hjerte nær.   

Skjulte perler

Her ligger en stor del af værdien i marken, cuvéen eller vinens særlige identitet. Dette kombineret med en producent fra mest vin for pengene kategorien. Du betaler altså ikke en præmie for producenten i denne kategori. 

Prestigeområder til fair priser

Her ligger værdien i appellationen. Man får adgang til nogle af Bourgognes mest eftertragtede områder uden samtidig at betale den højeste producent- eller markpræmie.

Kategorierne er ikke et udtryk for kvalitetsniveauer. De repræsenterer fire forskellige måder at finde værdi på.

Mere end value for money

Value for money er en vigtig del af vores DNA, men værdi kan komme fra flere steder.

Nogle gange findes værdien hos en stærk producent i en mindre eftertragtet appellation.

Andre gange findes den i en særlig mark, en skjult cuvée eller adgang til et prestigefyldt område uden den fulde prestigepræmie.

For restauranter handler et stærkt vinkort ikke kun om de laveste priser. Det handler om at finde den rette balance mellem værdi for pengene, eftertragtede producenter og vine, der skaber interesse hos gæsterne.

Derfor arbejder vi ikke med én type gode køb, men med flere forskellige veje til værdi.

Det er netop tanken bag vores fire værdikategorier.

Få mellemled giver forskellen

Vores filosofi er enkel.

Vi bruger pengene på vin frem for på dyre kontorer, store salgsstyrker og lange distributionskæder.

Gennem direkte samarbejde med producenter og udvalgte partnere i Bourgogne og Champagne holder vi omkostningerne nede og skaber adgang til attraktive indkøbspriser.

Målet er enkelt: Mere værdi for både restauranten og gæsten.

Nordisk Vinhandel

Kvalitet først. X-faktor bagefter. Fair priser.